Principiu di funziunamentu dâ tecnuluggìa di l'asciugatrici e liofilizazzioni

La liofilizazzioni è na tecnuluggìa di sublimazzioni a votu a vascia timpiratura prufissiunali, avanzata e affidàbbili, ca è apposta sbiluppata e ampiamenti applicata pi na prucidura prufunna di prudutti alimintari e agrìculi di auta qualità. L'interu prucessu di liofilizazzioni è cumplitatu nta n'ambienti chiusu a votu a vascia timpiratura e auta, ca è di basi diversu di tutti li tradizziunali tecnuluggìi di asciugatura termica a timpiratura auta. L'intera prucidura di travagghiu è scientificamenti spartuta nta du' fasi funnamintali e cuntinui: trattamentu di pri--cungelamentu e asciugatura a subblimazzioni ô votu. Ntô stadiu prufissiunali di pri-cungelamentu, l'asciugatrici usa nu sistema di rifriggerazzioni a vascia timpiratura pi cungelari lestu e uniformimenti l'umidità nterna dû manciari e dî matiriali primi agrìculi nta cristalli di ghiacciu sòlidu fini e uniformi nta nu tempu curtu. Stu prucessu po fissari saldamenti l'aspettu urigginali, la struttura tissutali e lu statu murfulòggicu dî matiriali, privinennu efficacimenti la difurmazzioni dû matiriali, lu collassu tissutali e lu dannu strutturali duranti lu succissivu prucessu di asciugatura. Ntô stadiu di sublimazzioni dû votu dû nùcliu, lu sistema dû votu a àuti rinnimenti arridduci cuntinuamenti la prissioni di l’aria nterna di l’apparicchiatura pi furmari n’ambienti stàbbili a àutu votu. Sutta cunnizzioni spiciali di timpiraturi vasci e prissioni vasci, li cristalli di ghiacciu sùlidu rintra li matiriali subblimanu direttamenti ntô vapuri acqueu senza funnìrisi nta acqua liquida e lu vapuri acqueu veni scarricatu rapidamenti di l'attrizzatura attraversu lu sistema di scàrricu pi cumpletari la disidratazzioni dû matiriali. L'interu prucessu di asciugatura nun cumporta nuḍḍu trattamentu di caudiamentu a timpiraturi auti, evitannu completamenti tutti li prubblemi di danni termici comu la dicumpusizzioni nutritiva, la vulatilizzazzioni dû gustu, lu riduzzioni dî tissuti e lu deterioramentu dû culuri causatu dâ prucidura a timpiraturi auti. Pò mantèniri ô massimu lu statu friscu, la trama naturali, lu sapuri urigginali e lu valuri nutrizzionali cumpletu di manciari crudi e matiriali agrìculi, ca è lu mutivu principali pi cui la tecnuluggìa di liofilizazzioni è ampiamenti arricanusciuta comu lu megghiu mètudu di prucissamentu pi manciari e prudutti agrìculi di fascia àuta.