Principiu di asciugatura

La friggitrici ô votu pî patatini fritti di frutta e virdura usa la tecnuluggìa dâ frittura ô votu (VF) pi prucissari lu manciari. Sti patatini frischi su' fatti principalmenti di frutta e virdura frisca, usannu l'ogghiu viggitali manciabbili comu menzu di caluri. Usannu la tecnuluggìa avanzata di frittura ô votu, li patatini lìvanu rapidamenti l'umidità dî matiriali primi a timpiraturi vasci, purtannu a prudutti di frutta e virdura cruciuti, dilizziusi e a vasciu cuntinutu d'acqua. Chisti prudutti a vasciu ogghiu, cruciuti e nun grassi mantèninu la forma, lu culuri, l'aroma e lu sapuri urigginali. Sti patatini su' ricchi di vitamini, minirali, fibbri e autri nutrienti, e su' vasci di zùccaru, sali, grassu e calarìi.

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Mudellu e paràmitri:

Paràmitri Mudellu	JXVF-1200	JXVF-800	JXVF-300
Capacità di prucissamentu (Kg di matiriali primi/Tempi)	200-240	100-120 kg	kg
Tempu di prucidura (min/Tempi)	Circa 40	Circa 40	Circa 40
Limiti Gradu di vacanti (MPa)	-0.1	0.1	0.095
Timpiratura di l'ogghiu ( gradu )	80-120 gradi	80-120 gradi	80-120 gradi
Funti di riscaldamentu	Riscaldamentu a vapuri	Riscaldamentu a vapuri	Riscaldamentu a vapuri
Cunsumu di vapuri (Kg/h)	250 kg/h	150 kg/h
Prissioni dû vapuri (MPa)	0.3-0.5	0.3-0.5	0.3-0.5
Principali mètudi di riscaldamentu	Circulazzioni esterna dâ pumpa d'ogghiu	Circulazzioni esterna dâ pumpa d'ogghiu	Circulazzioni esterna dâ pumpa d'ogghiu
Nummaru di giri di sguassamentu n/min	0-400 giri/min	0-400 giri/min	0-400 giri/min
Vulumi di l'acqua di rinfriscamentu (T/h)	40	25
Sistema elèttricu	3N-380V/220V	3N-380V	3N-380V
Putenza tutali (Kw)	33kw	kw	16,5kw

Li canciamenti dû nùcliu dî patatini fritti di frutta e virdura duranti lu votu

frittura:

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Vantaggi:

Pi aiutari a capiri megghiu li so vantaggi, lu graficu appressu cunfrunta li diffirenzi funnamintali ntra la frittura ô votu e autri du' tecnichi di prucidura cumuni:

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Riassuntu di cuntinuti funnamintali spicìfici:

pruggettu	Intervallu/discrizzioni dî paràmitri
Comu funziona	Nta n'ambienti a prissioni nigativa dû votu, lu puntu di vugghiuta di l'ogghiu è abbasciatu e l'ogghiu veni usatu comu menzu di caluri pi fari evapurari rapidamenti l'umidità dintra lu manciari a na timpiratura vascia di 80-120 gradi, furmannu na struttura sciolta e porosa e cumpletannu lu sgrassamentu sutta nu statu di vacu.
Timpiratura di funziunamentu tipica	80 gradi -120 gradi, quarchi mudeḍḍu o pruduttu spicìficu abbisogna ca la timpiratura fussi cchiù vascia di 95 gradi.
Tipicu vuòtu di travagghiu	Circa di -0,092 MPa a -0,1 MPa.
Cuntinutu d'ogghiu dû pruduttu	10%-20%, assái cchiù vasciu dâ tradizziunali frittura a timpiratura auta (40%-50%).
Mètudu di riscaldamentu	Lu riscaldamentu a vapuri, ogghiu tèrmicu o elèttricu (ma pâ frittura a votu a timpiratura vascia, lu riscaldamentu elèttricu po prudùciri cchiù ogghiu di scartu a causa di timpiraturi auti e nun è cunsigliatu nta quarchi standard di apparecchiaturi di frutta e virdura).
Vantaggi funnamintali	Cunsirvari lu culuri e la furma, mantèniri lu sapuri e la nutrizziuni naturali, abbassari lu cuntinutu d'ogghiu e sunnu cchiù sani, ritardari lu deterioramentu di l'ogghiu e allungari la durata di sirvizziu di l'ogghiu.

‘N brevi, a tecnuluggìa dâ frittura ô votu trova l’equilìbbriu pirfettu ntra culuri, aroma, gustu, furma, nutrizzioni e vantaggi pâ saluti dî patatini fritti di frutta e virdura. La friggitrici ô votu pî patatini fritti di frutta e virdura trasforma cu successu la frittura, nu prucessu spissu assuciatu â malatìa, nta nu mètudu d'avanguardia pi prudùciri snack di fascia àuta, naturali e sani, ca suddisfa pirfettamenti la ricerca dî cunsumatura muderni di etichetti puliti e sani.