Prisintazzioni:
La nostra linia di pruduzzioni di cungelamentu rapidu di frutta e virdura arrifridda rapidamenti li frutti e li virdura frischi a -30 gradi o macari cchiù vasci, pirmittennu â timpiratura cintrali di passari rapidamenti attraversu la zona di furmazzioni massima di cristalli di ghiacciu, pruteggennu efficacimenti la so struttura cillulari. Stu prucessu nun sulu manteni la friscura pi pirìudi longhi, ma manteni macari lu culuri, lu sapuri e lu cuntinutu nutrizzionali urigginali.
Paràmitri di l'attrizzatura:
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Tipu di dispusitivu |
Mudeḍḍu/ Rifirimentu |
Paràmitri/carattirìstichi chiavi |
Prudutti applicabbili |
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Lìnia di pruduzzioni pri-trattamentu |
Serii VP-I |
Nisciuta: 500-6000 kg/h Putenza: 6,8-15,0 kW Tempu di prucidura: 3-20 minuti |
Favi virdi, funci, cavuluciuri e àutri urtaggi a fogghi e a ràdica |
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Cungelaturi rapidu fluidizzatu |
Serie SLD |
Capacità di cungelamentu: 500-3000 kg/h Timpiratura di cunservazzioni: -35 gradi |
Frutta, virdura e quarchi fruttu di mari |
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Cungelaturi rapidu tunnel |
Jh-100 |
Putenza: 38 kW Fascia di timpiraturi: 0~-45 gradi |
Mais, virduri misti, pezzi di frutta, ecc. |
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Cungelaturi rapidu a doppia spirali |
Serie QD |
Putenza: 4,5kw Capacità di rinfriscamentu: 20kw |
Alimenti sòlidi comu li blocchi e li fiocchi |
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Dispusitivi di cungelamentu rapidu ricìprucu |
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Capacità di cungelamentu: 8 ~ 20 T/h |
Tagghiari carni, frutta, ecc. |
Principiu di funzionamentu dâ linia di pruduzzioni
Li linii di cungelamentu lestu di frutta e virdura garantisciunu principalmenti la qualità dû pruduttu cungelatu nta tri fasi: trattamentu pri-{1}}, cungelamentu lestu e trasfurmazzioni e mmallaggiu post--.
1. Fasi di pri--trattamentu
Li frutti e li virdura frischi su' sbiancati, lavati, rinfriscati e scaricati.
2. Fasi di cungelamentu rapidu
Chistu è lu prucessu funnamintali, picchì lu cungelamentu fluidizzatu è la tecnuluggìa principali.
Li frutti e li virdura pri-trattati vennu alimintati ‘n manera uniformi nnâ nastra trasportatrici a riti dâ màchina di cungelamentu rapidu-.
Ntâ càmira di ghiacciatu viloci-, ca è tinuta di -30 gradi a -35 gradi, nu flussu d'aria putenti e a vascia timpiratura scurri versu supra attraversu la cintura a riti e lu stratu matiriali.
Quannu la vilucità dû flussu d'aria arriva a nu certu liveḍḍu, suspendi e sipara particeḍḍi nichi di frutta e virdura (comu li piseḍḍi, li graneddi di mais e li feḍḍi), criannu nu statu "fluidizzatu". Chistu cunzenti ô flussu d'aria a vascia timpiratura-di avvolgiri tutta la supirfici dû matiriali, uttinennu nu scanciu di caluri efficienti.
Quarchi apparecchiatura ncorpura virbazzioni miccànichi (comu li virbazzioni a pulsu) pi evitari ultiriurmenti l'adisioni dû matiriali e assicurari lu ghiacciatu nnividuali.
Duranti chistu stadiu, l'umidità ntà frutta e virdura si cugghia rapidamenti ntà cristalli di ghiacciu fini e uniformi, riducennu ô minimu lu dannu â struttura cellulari.
3. Post-Elaborazzioni e 'mpacchettatura
Frutti e virdura surgilati (ca di sòlitu arrivanu a na timpiratura cintrali di -18 gradi) vennu scarricati dâ uscita.
Poi di sòlitu vennu mmallati a timpiraturi vasci pi evitari l'assorbimentu di l'umidità e la cuntaminazzioni, e â fini vennu sarbati nta na struttura di cunservazzioni a friddu a -18 gradi.
Vantaggi principali
Li linii di cungelamentu viloci - di frutta e virdura su' assai usati principalmenti pi li so vantaggi eccezziunali:
1. Cunsirvazzioni di Auta Qualità:
Lu cungelamentu rapidu cria cristalli di ghiacciu nichi, mantinennu lu culuri, l'aroma, lu sapuri e li nutrienti urigginali dâ frutta e dî virdura ntâ misura cchiù granni possibbili. Sparti, li timpiraturi vasci inibbisciunu l'attività dî micrurganìsimi e di l'enzimi, allungannu la durata di cunservazzioni.
2. Efficienza e automazzioni migghiurati:
La linia cunzenti na pruduzzioni cuntinua e autumatizzata, supirannu assai l'efficienza dî mètudi di cungelamentu tradizziunali e la renni adatta pi prucidura 'n scala larga-.
3. Applicazzioni flissìbbili e eccillenti qualità dû pruduttu:
Lu cungelamentu fluidizzatu pirmetti lu cungelamentu rapidu di pezzi nichi di frutta e virdura, evitannu ca s'aggrappanu l'unu all'autru e rennènnuli facili d'accèdiri a richiesta. Li frutti e li virdura surgilati mustranu n'aspettu eccillenti e n'autu tassu di racolta.
Gallirìa di pruduzzioni
Immagini supra lu situ di l'attrizzatura usata dê clienti
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