Introduzzioni di l'attrizzatura:
La màchina pi l’iniezziuni dâ salata è n’attrizzatura funnamintali ntâ trasfurmazzioni dâ carni muderna, usata principalmenti ntô prucessu di cura pi prudutti comu lu prosciuttu ‘n stili uccidintali, li carni barbecue e li carni marinati. Cura lestu la carni iniettannu salata priparata, àmitu, prutiini di soia e autri ngridienti ntâ carni, migghiurannu lu sapuri, prisirvannu li nutrienti e migghiurannu lu gustu. Chistu migghiura la qualità e la racolta dâ carni.
Paràmitri e discrizzioni di l'attrizzatura:
Lu principiu upirativu dâ màchina pi iniezziuni di salata si po riassumiri comu "iniezziuni simulata, pinnitrazziuni a prissioni àuta." Lu sò prucessu funnamintali è lu siguenti:
1. Priparari la marinata: Prima, sicunnu la ricitta dû pruduttu, dissolviri li ngridienti dâ marinata (comu lu sali, lu zùccaru, li fusfati, l'estrattu di spezzi, l'àmitu, ecc.) nta l'acqua pi criari na marinata uniformi, ca poi si manteni a na timpiratura vascia (tipicamenti 0-4 gradi ).
2. Metti la carni cruda: Metti tuttu lu pezzu di carni cruda ca s'havi a travagghiari (comu la gamma di posteriuri di maiali, lu pettu di gaddina, lu turcu, lu prosciuttu, ecc.) chianamenti supra lu nastru trasportaturi o la piattaforma di iniezzioni dâ màchina.
3. Prucessu di iniezzioni:
Abbascia la piastra di l'agugghia: doppu ca la màchina veni avviata, na piastra densamenti ‘mpaccata cu agugghi di iniezzioni si movi versu sutta sutta prissioni idràulica o pneumàtica, trasennu pricisamenti rintra la carni cruda.
Iniezzioni a prissioni auta: quannu la placca di l'agugghia arriva â pusizzioni priditirminata, li valvuli culligati a ogni agugghia s'aprìsciunu istantaneamenti e na pumpa a prissioni auta (prissioni arriggistrabbili, di sòlitu 0,1-0,8 MPa) furza la marinata musculari ntâ.
La placca di l'agugghia pi l'iniezziuni aumenta: doppu ca l'iniezziuni è cumpleta, la placca di l'agugghia aumenta e nu nastru trasportaturi rimuovi la carni iniettata, mentri veni alimintatu nu pezzu novu, accuminciannu lu ciclu appressu.
Disignu spiciali: l'estrimità di l'agugghia di iniezziuni di sòlitu havi cchiù fori nichi pi èssiri sicuri ca lu liquidu è distribbuitu uniformimenti, anzicchì cuncintratu nta nu puntu sulu. Sparti, certi apparecchiaturi di fascia àuta hannu funzioni di iniezzioni "passu" o "massaggiu" pi assicuràrisi ca parti diversi di pezzi di carni granni vennu trattati ‘n manera uniformi.
4. Ricuperu e filtrazzioni: la marinata ca trasi o sgoccia dâ carni veni arricugghiuta e filtrata attraversu nu sistema di filtrazzioni pi livari li residui e l'impurità dâ carni prima di èssiri riturnata ntô serbatoiu pi riciclari, riducennu ô minimu li rifiuti
Paràmitri di l'attrizzatura
Schicazzioni:
Nùmmaru ri agugghi pì iniezzioni: ‘n giniràli, cchiù agugghi sunnu, cchiù granni è a cupirtura ri iniezzioni pì unità ri tiempu e quinni cchiù àvuta è l’efficienza dâ produzzioni. Tassu di iniezzioni: chistu si rifirisci â pircintuali dû pisu dâ marinata rispettu ô pisu dâ carni cruda. Pir esempiu, nu tassu di iniezziuni dû 40% signìfica ca 40 kg di marinata vennu iniettati nta ogni 100 kg di carni.
Prissioni e efficacia di l’iniezziuni: la prissioni di l’iniezziuni pò èssiri arriggistrata ntra 0,1 e 0,8 MPa, a sicunna dû pruduttu. Na prissioni cchiù auta facilita la pinnitrazzioni dâ marinata, ma na prissioni eccessiva pò danniari lu tissutu dâ carni.
Vantaggi di l'attrizzatura
1. Qualità e Rendimentu migghiurati:
La marinatura pi iniezzioni po ammorbidiri e ammorbidiri la carni, migghiurannu lu gustu e la racolta dû pruduttu carni. Chistu aumenta direttamenti sia lu gustu ca li vantaggi ecunòmici dû pruduttu.
2. Efficienza significativamenti migghiurata:
'N cunfrontu â tradizziunali marinatura stàtica, l'iniezziuni autumàtica po accurzari assai lu tempu di marinatura, adattànnusi ô ritmu dî linii di pruduzzioni cuntinui.
3. Prucessu flissìbbili e cuntrullabbili:
Usannu nu cuntrullaturi di vilucità a friquenza variàbbili, la distanza e la vilucità dû passaggiu dâ catina ponnu èssiri arriggistrati ‘n manera sincrònica câ vilucità di iniezzioni di l’agugghia. La prissioni di iniezzioni po èssiri arriggistrata ntra 0,1 e 0,8 MPa a sicunna dû pruduttu, e macari la friquenza di iniezziuni pò èssiri arriggistrata pi rispùnniri a diversi riquisiti di pruduttu e prucessu.
4. Funzionamentu sicuru e igiènicu:
L'attrizzatura havi nu dispusitivu di prutizzioni autumàtica di l'agugghia ca alza automaticamenti l'agugghia quannu colpisci n'uggettu duru, evitannu danni. Tutta la màchina è custrujuta di acciaiu ‘nossidabbili SUS304, ca suddisfa li standard di igieni alimintari. Cumpunenti comu lu nastru trasportaturi sunu pruggittati razziunalmenti e facili di pulizziari.
Galleria di pruduzzioni
Cirtificatu
Imballaggiu e trasportu
Tag caudi: màchina pi iniezzioni salina, Cina produtturi di màchini pi iniezzioni salina, furnitura, fabbrica
