Discrizzioni

Paramitri tècnici

Introduzzioni di l'attrizzatura:

Lu bicchieri ô votu usa lu principiu di l'impattu fìsicu pi fari cadiri la carni supra e sutta rintra nu bicchieri sutta lu votu, criannu n'effettu di massaggiu e marinatura. Chistu garantisci ca la carni assorbi uniformimenti la marinata, migghiurannu la sò forza di ligami e l'elasticità. La màchina fa puru comu nu purmuni, pirmittennu â carni di slargàrisi e cuntrarisi rintra lu bicchieri. Chistu muvimentu ricìprucu migghiura la struttura dâ carni, pirmittennu â marinata di èssiri assurbuta completamenti. Chistu prucessu rafforza la forza di ligami e l'elasticità dâ carni, migghiurannu lu so gustu e l'aspettu trasvirsali e aumintannu la so ritenzioni d'acqua pi aumintari la racolta.

Tutta la màchina è di sòlitu custrujuta di acciaiu ‘nossidabbili SUS304, ca suddisfa li standard di igieni alimintari. Li bicchieri dû votu muderni spissu nchiùjinu cuntrollu dî computer e tecnuluggìi di cunvirsioni di friquenza, ca li renni cchiù sicuri, cchiù còmudi, cchiù efficienti 'n termini di enirgìa e cchiù efficienti.

Principiu di funziunamentu

1. Caduta fìsica:

Mentri lu tammuru gira, la carni dintra lu tammuru veni alzata di placchi di guida o pàli, poi casca libbiramenti, scuntrannusi e scuntrannusi câ carni di sutta. Stu prucessu ammorbidisci la carni prima rìggida, allenta lu tissutu musculari e facilita la pinnitrazzioni e la diffusioni dâ marinata.

2. Ambienti dû votu:

Sutta lu votu, la carni s'allarga e s'ammorbidisci, facennu assorbiri cchiù facilmenti l'ingridienti. N'ambienti a votu inibbisci macari la criscita e la riproduzziuni dî micrurganìsimi, arridducennu li fatturi ca ponnu causari l'ossidazziuni o lu dannu dû manciari.

3. Rispirazzioni (Facultativa):

Quarchi mudeḍḍu havi na funzioni di rispirazzioni, ca pirmetti l’aspirazzioni simultania duranti lu tumbling, o altirnannu ntra lu votu e la prissioni atmusferica. Chistu mètudu rispiratoriu accurza efficacimenti lu tempu di tumbling e migghiura l'efficienza dû tumbling.

4. Prumovi la cunvirsioni dî prutiini:

Ntraversu lu tumbling e la cumpressiuni ricìproca, li prutiini dâ carni vennu rutti 'n prutiini solubbili nta l'acqua, facennuli assurbiri cchiù facilmenti dû corpu e migghiurannu l'appiccicosa e la tagghiabbilità dû pruduttu.

Paràmitri e discrizzioni di l'attrizzatura:

Capacità di càrricu: di sòlitu lu 50%-75% dû vulumi dû tammuru pi assicurari nu spazziu di càrricu adattu.

Putenza: chistu ‘ncludi a putenza dû muturi dû tammuru e accessori comu a pumpa dû votu. Li tàvuli spissu riportanu la putenza tutali.

Velocità: certi mudeḍḍi cchiù novi supportanu l’unità a friquenza variàbbili, pirmittennu l’aggiustamentu dâ vilucità ‘n basi a diversi riquisiti di pruduttu e prucessu.

Putenza: li mudeḍḍi cchiù nichi ponnu aviri n’opzzioni di 220 V, ma li mudeḍḍi cummirciali e nnustriali di sòlitu ùsanu na tinzioni nnustriali di 380 V.

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Vantaggi di l'attrizzatura

1. Migghiurata dâ qualità dû pruduttu:

Promuvennu l'estrazziuni di prutiini solubbili ntô sali, rafforza efficacimenti la forza di ligami dâ carni, l'addumanna e migghiura la sò trama. Accurda macari ca lu pruduttu carni è tagghiabbili e evita la ruppitura e li cracchi duranti la tagghiatura.

2. Racolta migghiurata:

Lu spustamentu nta n’ambienti a votu aumenta la ritenzioni di l’acqua e arridduci la pèrdita di sucu duranti la cucina, aumintannu assai la pruduzzioni di prudutti finiti.

3. Tempu di cura accurzatu:

'N paraguni câ cura stàtica, lu tumbling ô votu accurza assai lu tempu ca ci voli pâ marinata pi trasiri e diffùnniri, migghiurannu l'efficienza dâ pruduzzioni.

4. Autu liveddu ri automazzioni:

Lu tempu di funziunamentu totali, lu tempu di caduta e lu tempu di riposu ponnu èssiri prugrammati usannu nu rilè di tempu o nu PLC, pirmittennu n’upirazzioni autumàtica e arridducennu la ntinsità dû travagghiu.

5. Igieni e Sicurizza:

La custruzzioni all-acciaiu 'nossidabbili è fàcili di pulizziari e lu statu dû votu inibbisci la crìscita micròbbica, ajutannu a garantiri la sicurizza dû pruduttu.

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