L'asciugatrici ô votu, chiamata macari liufilizzaturi o màchina pi liofilizzari, è n'attrizzatura di prucidura di disidratazzioni a vascia timpiratura a granni pricisiuni usata apposta pâ pruduzzioni di liofilizazzioni e liofilizzazzioni di campioni di manciari, midicina e biulòggici. Lu so principiu di funziunamentu funnamintali si basa ncapu la carattirìstica di sublimazzioni fìsica di l'acqua sutta n'ambienti a votu a vascia prissioni, ca è cumplitamenti diversa dâ lòggica di disidratazzioni di l'evapurazzioni di caudiamentu di l'apparicchiaturi tradizziunali di asciugatura a aria cauda. La subblimazzioni signìfica ca lu ghiacciu sùlidu si trasforma direttamenti 'n vapuri acqueu senza fasi liquida, stu canciamentu fìsicu unicu additermina tutti li vantaggi dâ tecnuluggìa di ghiacciatu -asciugatura. Lu ciclu di liufilizzazzioni cumpletu di l'asciugatrici nnustriali standard è spartutu nta tri fasi cuntinui: trattamentu di cungelamentu pri-{8}}, asciugatura a sublimazzioni primaria e asciugatura a disurbimentu sicunnariu. Ntô stadiu di pri-cungelamentu, lu sistema di rifrigirazzioni dû liofilizaturi arridduci rapidamenti la timpiratura nterna dî matiriali primi sutta lu puntu eutètticu, tutta l'acqua lìbbira dintra li matiriali primi veni cummirtuta 'n ghiacciu sùlidu pi evitari danni dâ fusiuni di l'acqua liquida â struttura tissutali ntâ prucidura succissiva. La timpiratura di pri-cungelamentu e lu tempu di mantinimentu di l'asciugatrici di banca e dû granni liufilizzaturi nnustriali su' arriggistrati 'n basi a diversi punti eutèttici di matiriali primi. Doppu ca lu pri-cungelamentu è finitu, lu sistema ô votu dû liofilizzaturi a votu accumincia a estrarri cuntinuamenti aria dintra la càmira di asciugatura sigillata pi furmari n’ambienti stàbbili a vascia prissioni nigativa. Sutta stu statu di votu, lu ghiacciu sulidu dintra li matiriali primi pò subblimari direttamenti ntô vapuri acqueu senza funnirisi nta l'acqua liquida, tuttu lu prucessu si chiama ghiacciatu -asciugatura o liufilizzazziuni. Lu vapuri acqueu giniratu dâ subblimazzioni veni acquisitu e cundinsatu lestu dû sistema di trappula a friddu dû liufilizzaturi e scaricatu fora dâ càmira di asciugatura pi mantèniri stàbbili lu votu nternu. L'asciugatrici a panca e lu liufilizzaturi nnustriali granni sèguinu lu stissu principiu fìsicu di l'asciugatura, l'unica diffirenza è nnô vulumi di l'attrizzatura, nnâ capacità di prucidura di liufilizzazzioni jurnaliera e nnô liveḍḍu di cuntrollu autumàticu. L'asciugatura tradizziunali a timpiratura auta si basa supra lu caluri àutu pi evapurari l'acqua, ca distruggi li sustanzi attivi sinsìbbili ô caluri, lu culuri e lu gustu dî matiriali primi; mentri l'ambienti di travagghiu a votu a vascia timpiratura dû liofilizaturi po chiudiri quasi tutti li nutrienti naturali dî matiriali primi, chistu è lu vantaggiu funnamintali cchiù granni dâ tecnuluggìa di liufilizzazzioni ampiamenti arricanusciuta di fabbrichi di prucidura glubbali. Pi matiriali primi sinsìbbili ô caluri a valuri àutu, lu liufilizzaturi dû liofilizaturi a votu è n'attrizzatura di prucissamentu nun sustituìbbili.
