1. Priparazzioni di l'upirazzioni
Ispezzioni di l'attrizzatura: prima di usari la friggitrici, ispezzionari attentamenti tutti li cumpunenti pi èssiri sicuri ca funzionanu boni, cumprisi lu sistema di riscaldamentu, lu dispusitivu di ammiscamentu (si applicabbili) e lu sistema di cuntrollu dâ timpiratura. Accurdàrisi ca nun ci sunnu parti danneggiati o sciolti pi evitari malfunziunamenti duranti l'usu.
Pulizia: prima di ogni usu, pulizziari accuratamenti dintra e fora dâ friggitrici pi livari li macchi d'ogghiu e li residui di manciari ca ci arristaru di l'usu pricidenti. Chistu non sulu garantisci l'igieni alimentari, ma macari allunga la durata di l'attrizzatura.
Cunnissioni di alimintazzioni: cunfirmari ca lu cavu di alimintazzioni dâ friggitrici è culligatu currettamenti a na funti di alimintazzioni stàbbili e cuntrullari ca l'interrutturi di alimintazzioni funziona currettamenti. Evitari di usari la friggitrici nta l’ambienti umidi o nstàbbili pi evitari scossi elèttrici o curti circuiti.
2. Pricauzzioni duranti l'usu
Cuntrollu dâ timpiratura di l'ogghiu: mèttiri e cuntrullari la timpiratura di l'ogghiu ‘n manera apprupriata ‘n basi ô tipu e ê riquisiti dû manciari ca si friggi. Li timpiraturi eccessivamenti auti di l'ogghiu ponnu fari abbruciari lu manciari di fora ma arrimani crudu dintra, o macari causari n'incendiu; mentri li timpiraturi eccessivamenti vasci di l'ogghiu fannu assorbiri troppu ogghiu ô manciari, nfruenzannu lu gustu e la saluti. Pirciò, è funnamintali cuntrullari di vicinu li canciamenti dâ timpiratura di l'ogghiu e aggiustari di cunsiguenza.
Aggiungi la quantità apprupriata d'ogghiu: Aggiungi la quantità apprupriata d'ogghiu di cucina ntâ friggitrici, evitannu sia l'ogghiu eccessivu ca chiḍḍu nsufficienti. L'ogghiu eccessivu aumenta lu cunsumu e li costi d'energìa e frena macari lu riscaldamentu dû manciari; l'ogghiu ‘nsufficienti pò fari ca l'attrizzatura si surriscalda o danni. Giniralmenti, lu liveddu d'ogghiu avissi a cummigghiari almenu cchiù dâ metà dû manciari.
Ammiscati règularmenti: pî manciari ca richièdunu tempi di frittura longhi, ammiscati règularmenti pi assicuràrisi ca si riscalda e si brunisci uniformimenti. Chistu non sulu migghiura lu gustu e la qualità dû manciari, ma evita macari la bruciatura a causa dû surriscaldamentu lucalizzatu.
Privìniri l'incendi: duranti l'usu, èssiri sempri cunsapevoli dê matiriali ‘nfiammabbili vicinu e assicuràrisi ca ci sunu bastanti estinturi di focu disponìbbili. Ntô casu di qualegghiè anormalità (comu fumu, focu, ecc.), disconnèttiri subbitu l'alimentazzioni e usari l'estinturi pi stizzari lu focu.
Protizzioni pirsunali: l'upiratura avissiru a purtari l'attrizzatura di prutizzioni apprupriati, comu guanti, maschere e occhiali risistenti a timpiraturi auti. Chistu apparecchiaturi di prutizzioni pò prutèggiri efficacimenti l'upiratura di spruzzi d'ogghiu e vapuri a timpiraturi auti.
3. Manipolazzioni dû post-upirazzioni
Spegni l'alimentazzioni: doppu l'usu, spegni subbitu l'interrutturi di l'alimentazzioni dâ friggitrici e spuntalu dâ spina. Lassari ca l'attrizzatura si rinfrisca completamenti prima di prucidiri cu ulteriori pulizia e manutinzioni.
Rimozzioni dî residui: pulizziari l'ogghiu e li scarti di manciari ca arristaru dâ friggitrici e lavari l'attrizzatura cu acqua cauda e ditirggenti. Faciri particulari attenzioni â pulizia di parti ca si ntappanu facilmenti comu l'elimentu di riscaldamentu e lu filtru.
Manutinzioni: mantèniri e mantèniri règularmenti la friggitrici, cumprisi la sostituzzioni dî parti usati, cuntrullari li cabblaggi elèttrici pâ sicurizza e lubrificari li cumpunenti miccànici. Chisti misuri garantisciunu lu funzionamentu nurmali di l'attrizzatura e allunganu la sò durata di sirvizziu.
