La diffirenza essinziali ntra li prudutti semi-finiti liofilizzati e li matiriali primi termicamenti siccati è ntô canciamentu dâ struttura tissutali nterna, ca ditirmina direttamenti l'adattabbilità dî prudutti semi-finiti â prucidura succissiva. La disidratazziuni tradizziunali a timpiratura media e auta strinci l'acqua lìbbira dintra lu spinu e lu yam, li pariti dî celluli si strinciunu e cullassunu sutta l'azziuni dû caluri e â fini fòrmunu na struttura solida densa senza quasi nuḋḋu pirtusu dintra. Sta trama stritta limita la purtata di l'applicazzioni di prudutti semi-finiti e nun po currispùnniri a bisogni di pruduzzioni diversificati post-trasfurmazzioni.
L'asciugatura ô votu cancia funnamintalmenti la lòggica di furmazzioni dî tissuti dî matiriali primi siccati. Lu flussu di prucidura è spartutu nta du’ culligamenti principali: pri--cungelamentu a timpiratura ultra-vascia e asciugatura a subblimazzioni a votu auta. Li matiriali primi frischi di spinaci e yam vennu cugghiati subbitu nta n'ambienti di -40 gradi, tutta l'acqua dintra li matiriali è fissata nta cristalli di ghiacciu nichi. Doppu ca trasiunu ntâ càmira dû votu àutu, li cristalli di ghiacciu vennu cummirtuti direttamenti 'n vapuri acqueu e scaricati senza flussu d'acqua liquida, accussì la struttura cillulari dî matiriali primi nun si strinci o cullassa, e doppu la disidratazzioni si furma nu granni nùmmaru di micru-pori ntircunnissi.
Pi quantu riguarda li rinnimenti dû pruduttu semi-finitu, lu spinu e l'ignami trattati cu liofilizazzioni ànnu vantaggi chiari rispettu ê prudutti siccati termicamenti. Li matiriali primi mantènunu na furma grassa e cumpleta senza ristrizzioni e difurmazzioni, cu nu culuri uniformi naturali. La struttura nterna porosa sciolta lassa spazziu sufficienti pi tutti li tipi di upirazzioni di prucissamentu succissivi. Ntô frattiempu, tuttu lu prucessu veni fattu a timpiraturi vasci, li nutrienti sinsibbili ô caluri -unichi ô spinu e ô gignu nun si scumponunu e si pèrdinu, e lu valuri nutritivi naturali dî matiriali primi si po mantèniri cumpletamenti.
Li nostri asciugatrici spiciali cirtificati CE-pi spinaci e yam fannu n'uttimizzazzioni di paràmitri mirati a li carattirìstichi di du' matiriali primi. Lu sistema di rigulazzioni dû votu e dâ timpiratura nnipinnenti spartutu po stabbiliri curbi di upirazzioni di ghiacciatu diversi pi l'asciugatura e l'igna siparatamenti, arrisurbennu lu prubblema di cicli di disidratazzioni nun abbinati di frutti àciti àciti e tùbbiri di àmitu àuti. La cavità nterna cumpletamenti sigillata di qualità alimintari po risistiri â curruzzioni àcita a longu tèrmini dû spinu, arriddùciri la friquenza di manutinzioni cutiddiana di l'attrizzatura e allungari la durata di sirvizziu. Lu sistema di monitoraggiu ntiliggenti ‘n tempu riali stabbilizza l’intervallu di fluttuazzioni dâ timpiratura e dû gradu dû votu, garantennu na struttura tissutali coirenti di ogni batch di matiriali primi siccati.
Pi li pruduttura di trasfurmazzioni alimintari, la cunnizzioni dî tissuti dî prudutti semi-finiti siccati sunu nu fatturi mpurtanti ca limita lu sviluppu dû pruduttu. Si li fabbrichi ùsanu apparecchiaturi di asciugatura tradizziunali, la trama cumpatta dî prudutti semi-finiti limita lu sviluppu di cchiù linii di prudutti. Dotati di apparecchiaturi di liofilizazzioni a votu abbinati, li pruduttura ponnu uttèniri prudutti semi-finiti di spinaci e yam cu na struttura purusa stàbbili e sciolta, aumintari lu spazziu di sviluppu dû pruduttu e prudùciri prudutti di matiriali primi standard auti ca suddisfanu vari riquisiti di prucissamentu ntô mircatu.
