Li noci su' ricchi di àciti grassi e nutrienti nun saturati, e la frittura a timpiratura auta è fàcili distruggiri lu so valuri nutritivu e pruduciri n'oduri particulari. Lufriggitrici a vuduè spicialmenti adattu pâ prucidura di snack di noci di auta qualità ‘n virtù dâ timpiratura vascia e dâ tecnuluggìa di prucissamentu ô votu.
L'ambienti di travagghiu a timpiratura vascia dâ frittura a votu po prutèggiri l'àciti grassi insaturi, li vitamini e l'oligoelimenti nnê noci di danni, mantinennu completamenti lu valuri nutritivi urigginali e lu sapuri naturali dî noci. La frittura tradizziunali a timpiratura auta fa prudùciri li noci cu nu gustu amaru e abbruciatu, mentri li noci trasfurmati ntô votu su' cruciuti e prufumati cu gustu puru.
Ntô stissu tempu, la friggitrici ô votu po cuntrullari efficacimenti lu cuntinutu d'ogghiu dî prudutti di noci. Doppu la frittura ô votu e lu trattamentu autumàticu di sgranamentu, li noci ànnu nu cuntinutu vasciu di ogghiu di supirfici, nu gustu nivuru e nun è fàcili èssiri umidi. Arrisolvi li prubblemi di l'autu cuntinutu d'ogghiu, facili grassu e curta durata di cunservazzioni di noci fritti tradizziunali.
Sempre cchiù assai azzienni di trasfurmazzioni di noci scègghiunu la friggitrici ô votu pi agghiurnari la so tecnuluggìa di pruduzzioni, accussì di prudùciri prudutti cruciusi di noci cchiù sani e di qualità cchiù auta e pigghiari lu mircatu di snack di fascia àuta.,
